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33元升韩国高价奶蹿红营养和本地牛奶无异

发布时间:2019-09-17 01:14:05 编辑:笔名

  > 33元/升韩国高价奶蹿红 营养和本地牛奶无异 10:27:00

  近,一款韩国进口牛奶“延世”莫名爆红,锡城很多精品超市、零食店甚至经常出现断档。进口牛奶消费虽然从来不缺市场,但这款牛奶的火爆程度超过以往任何一款,尽管价格是同容量国产奶的3倍。面对如今的进口奶消费热,业内人士表示,进口奶在加工之后的风味保留上具有优势,但营养上并无过人之处。

  神奇奶微博红到实体店

  昨天,市民何小姐径直走到百盛地下超市的鲜奶柜,拿起两瓶瓶装延世鲜奶,看也没看就放到了购物推车里。看到,这款1升装的瓶装牛奶售价33元,另外一款223毫升的小瓶装售价13元。进口牛奶价格虽贵,但按照容量来算,这款牛奶属于进口货里的高价货了。

  但是,这款神奇的牛奶却偏偏不缺买家。就在在此采访的10分钟时间内,接连有3批消费者过来拿了这款鲜奶,而且几乎没有人特意留心价格和品牌,显然都是熟客。不过,其中一位中年女士说:“我在韩国的时候可没听说过这款奶呢,怎么现在喝的人这么多”。但一起来的同伴不为所动,直接拿了两瓶,“我女儿说好喝,一天能喝掉一瓶”。

  说起这款“延世”牛奶,爆红起来可能还要归功于微博的推动:“韩国的延世牛奶我早就喝了,好喝但价格不菲,现在无锡能够找到它的踪影了!”“一瓶超Q韩国进口牛奶,让我内牛满面了。实在好喝,果断分享。”嗅到商机的很多零食店,也开始跟风进货,据说常常卖断货。看到有多个卖家发了类似“韩国延世牛奶还剩几瓶,想喝的亲们抓紧咯”的微博,制造供货紧张氛围。

  本地乳企还专门做检测

  注意到,这款牛奶标榜的卖点是牧场鲜奶韩国无污染牧场直送,全程冷链运输,是目前锡城众多进口常温奶中为数不多的冷藏类鲜奶,保质期只有15天,属于国际牛奶等级中1A级别。而且号称用了高端学府延世大学独创的RT工艺,使牛奶天然鲜乳营养全面保留。

  本地乳品企业的人士其实也早就觉察到了这股“延世奶热”。无锡市天资乳品厂的总经理杨雪飞坦言,她周围的好多女性朋友近都在喝这款鲜奶,而且还跟她大力推荐。出于好奇和职业敏感,杨雪飞也去买了一瓶,并在厂里和技术人员专门对这款爆红牛奶做了研究。

  “我们对各项指标做了测试,这款牛奶蛋白质和脂肪都比较高,不过口感、蛋白质含量和我们本地的巴氏鲜奶并无特别大的区别,口味还是属于偏淡的原奶味。”天资乳品厂的技术人员告诉,从营养角度来说,这款奶并没有优于巴氏奶。而且这款鲜奶的保质期是15天,从加工方法上来说,属于杀菌奶,即130摄氏度以上2秒钟杀菌法。而巴氏奶是采用85摄氏度15秒杀菌法,保质期只有2至3天。

  “业内都知道,保质期越短的牛奶营养成分肯定保留得越好,因为牛奶在高温杀菌过程中,会破坏很多营养成分。”杨雪飞分析,这款奶走红当然也有很多卖点,也给了本地乳企一些启示,比如细分市场高端定位、缩短保质期提升营养成分等等。

  进口奶营养成分不突出

  除了近才热起来的“延世奶”外,其他品牌的进口奶在锡也不缺人气,进口牛奶消费已蔚然成风。在百盛超市的牛奶区,看到进口牛奶有包括艾美、田园、欧乳菲、德运、德亚等10多个热销品种,产地也涵盖了德国、澳大利亚、新西兰、荷兰、韩国等等。每升售价的在13元左右,和国产牛奶基本相当,而贵的在20多元,是国产牛奶的1倍。“国内牛奶近几年频频爆出安全危机,还是觉得进口牛奶有保障些。”消费者冯女士的说法可能代表了很多消费者的观点。

  无锡马山牛奶厂的负责人曹扬告诉,其实作为业内人士他们对于这股进口奶消费风潮也常常有些无奈。曹扬表示,他也买过不少进口奶来品尝研究,“感觉有些牛奶很会调口感,有些去腥技术很到位,进口奶在加工之后的风味保留上确实具有优势。另外,可能奶牛的品种、养殖方法不同,牛奶的口感也会有不一样。但说起加工工艺,其实现在国产牛奶和国际水平已基本趋同。”

  曹扬认为,应该告诉消费者的是,在营养成分上进口奶和国产奶几乎没有区别,因为做检测下来发现其实本地奶的蛋白质含量并不输于进口奶,而且本地巴氏奶的营养成分远远优于保质期长达9个月甚至一年的进口常温奶。对于一些消费者“现在的奶没有以前浓郁鲜香”的质疑,曹扬解释道,“其实是因为加工工艺不同,那时候的鲜奶没有实行标准化生产,牛奶中的一层脂肪没有经过均质化,所以会在表面形成一层奶皮,闻起来特别香。现在经过均质化工艺出来的牛奶,其实营养成分并没有变化。”

  在本地奶业人士看来,如今国家对于牛奶安全、品质的监管非常严格,并在大力进行奶牛示范区标准化养殖,“养殖水平、安全意识跟进的话,国产奶的前途还是光明的。”

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