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香烧茄子的做法

发布时间:2019-06-05 09:38:53 编辑:笔名
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香烧茄子的做法

自打我学会了这道香烧茄子,我们全家都爱上了它,尤其是我儿子,隔几天就会问我:妈妈,咱什么时候吃茄子?,今天我又一次做了这道美食,连我妈妈都顾及不了血糖高了,吃了不少。朋友们是不是很有疑问啊,难道真的这么好吃?说得好不如做得好,我说、你们做,然后你们自己可以品品味,看看是不是好吃呢?

原料:

紫茄子两根、西红柿3个(我买的西红柿个头比较小)、大蒜瓣六七个、面糊适量、生抽30ml、老抽30ml、白砂糖四大匙(就是用烘焙的15ml的勺子舀的,四平勺)。

做法:

1、将茄子洗净,切滚刀块;西红柿洗净,切块,大小和茄子块差不多;蒜瓣切片儿;生抽、老抽和糖兑成汁。

2、将茄子块放入面糊中(面糊是将面和适量的水、再加少许盐调成稍微浓稠的糊),挂糊。

3、炒锅倒入比平常炒菜多一倍的油,用手放在油面上方,感觉温热时下茄子块,一个一个的下,炸至茄子金黄时用筷子夹出。

4、炒锅留底油,用中火,油热时放入蒜片煸炒出香味,倒入西红柿块,翻炒几下后,倒入事先兑好的生抽、老抽、糖汁,盖上锅盖焖烧至西红柿变软,放入事先炸好的茄子块,翻炒均匀后加少量的水,焖烧两三分钟即可。

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